Spiega il problema
Il fornitore ha aumentato il prezzo di lattine, bottiglie o dessert confezionati. Vuoi aggiornare i costi ma non trovi questi prodotti nella sezione Ingredienti.
Risposta
- I prodotti "Pronto da vendere" NON passano dalla sezione Ingredienti
- Per aggiornare il costo devi modificare direttamente dal menu
- Vai in Piatti o Bevande, trova il prodotto
- Entra nella scheda del prodotto e modifica il costo di acquisto
- Salva e il food cost si ricalcola automaticamente
Esempio pratico
Lattina Coca Cola: era 0,35€, fornitore aumenta a 0,40€. Vai in Bevande → Coca Cola → Modifica costo da 0,35€ a 0,40€ → Salva. Food cost passa da 11,6% a 13,3% (se vendi sempre a 3€). Valuti se aumentare il prezzo di vendita.
Errore comune
Non cercare prodotti pronti negli ingredienti. Non li troverai mai lì. Vanno modificati direttamente dalla scheda del piatto/bevanda.
Cosa fare se non si risolve
- Crea una lista con i prezzi aggiornati dei fornitori
- Aggiorna i prodotti pronti uno per uno dal menu
- Controlla che il food cost si sia aggiornato correttamente
- Valuta se devi rivedere i prezzi di vendita
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