Spiega il problema
Devi aggiungere un nuovo ingrediente all'archivio ma non sai cosa inserire come quantità acquistata e costo. Vuoi essere sicuro di calcolare bene il food cost.
Risposta
- Ogni ingrediente deve avere due informazioni: quantità acquistata e costo di acquisto
- Quantità acquistata: quanto compri dal fornitore (es. 1 kg, 5 kg, 1 litro, 1 pezzo)
- Costo di acquisto: quanto paghi quella quantità (es. 8€ per 1 kg, 15€ per 5 kg)
- L'app calcola automaticamente il costo al kg o al litro
- Inserisci sempre il prezzo reale che paghi, IVA inclusa
Esempio pratico
Compri "Parmigiano Reggiano" dal fornitore: forma da 2 kg a 36€. Crei l'ingrediente, inserisci quantità "2 kg" e costo "36€". L'app calcola 18€/kg. Quando usi 50g di parmigiano in una carbonara, il costo sarà 0,90€.
Errore comune
Non inserire il prezzo al kg se compri confezioni diverse. Se compri una forma da 2 kg a 36€, non inserire "1 kg" e "18€". Inserisci quello che compri realmente, l'app fa il calcolo automatico.
Cosa fare se non si risolve
- Controlla la fattura del fornitore
- Verifica peso e prezzo dell'ultima consegna
- Se acquisti da più fornitori, usa il prezzo medio o quello più frequente
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